Naan Bread

Jan 28, 2023Recette Keys Nutrition

Steps

Si votre poudre de psyllium n'est pas moulu finement, la repasser la dans un moulin à épices ou à café. Le psyllium permet au pain de garder sa forme et ne pas s'égrener. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine de noix de coco, poudre de psyllium, poudre à pâte, sel et poudre d'oignon.
Ajouter l'eau bouillante tout en gardant une petite quantité pour corriger la densité de la pâte au besoin, bien mélanger et laisser la pâte lever pendant 5 minutes. La pâte deviendra plus ferme mais restera flexible comme la texture de la pâte à modeler. C'est ici que vous pouvez ajuster avec de l'eau ou en ajoutant de la poudre de psyllium si votre pâte n'a pas cette texture.
Diviser la pâte en 2, puis diviser chaque portion en 4. Former une boule avec vos paumes que vous aplatirez sur un papier parchemin ou sur une assiette.
Dans une poêle sur feu moyen, cuire les pains dans l'huile de cuisson de 7 à 8 minutes de chaque côté. J'utilise une spatule et une cuillère de bois pour retourner les pains sans les abîmer, une fois cuit, ils sont plus solides et faciles à manipuler.
i vos pains se détachent en morceau (selon la marque de votre farine et poudre de psyllium, cela peut arriver) vous pouvez aussi cuire les pains au four sur une plaque à 350 degrés Fahrenheit durant 15 minutes et ensuite les brunir directement dans la poêle.
Servir avec une sauce tzatziki ou badigeonnez-les de beurre à l'ail.

If your psyllium powder is not finely ground, grind it through a spice or coffee grinder. Psyllium allows the bread to keep its shape and not crumble. In a bowl, combine the dry ingredients: coconut flour, psyllium powder, baking powder, salt and onion powder.
Add the boiling water, keeping a small amount to correct the density of the dough if necessary, mix well and let the dough rise for 5 minutes . The dough will become firmer but will remain flexible like the texture of playdough. This is where you can adjust with water or by adding psyllium powder if your dough does not have this texture.
Divide the dough in 2, then divide each portion into 4. Form a ball with your palms and flatten it on parchment paper or a plate.
In a frying pan over medium heat, cook the loaves in the cooking oil for 7 to 8 minutes on each side. I use a spatula and a wooden spoon to turn the loaves without damaging them; once cooked, they are more solid and easier to handle.
If your loaves fall apart (depending on the brand of your flour and psyllium powder, this can happen) you can also bake the loaves on a baking sheet at 350 degrees Fahrenheit for 15 minutes and then brown them directly in the pan.
Serve with tzatziki sauce or brush with garlic butter.

Servings: 8

Net carbs: 4g

Protein: 2g

Lipids: 11g