Gâteau au Chocolat et Crème au Beurre Chocolatée Keto - Keys Nutrition
Voici une belle recette de base à gâteau chocolaté, pour un anniversaire ou tout simplement pour célébrer entres amis! Le tout faible en glucides. 🎂🤎
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Ingrédients Gâteau :
• 5 œufs
• 1 c. à soupe de vanille
• 1 1/4 tasses de beurre ou huile de coco (disponible ici)
• 1/2 tasse d’édulcorant (disponible ici)
• 2 tasses de lait/crème de coco (disponible ici)
• 2 1/4 tasses de farine d’amandes (disponible ici)
• 3/4 tasse farine de coco (disponible ici)
• 1/2 tasse de poudre de cacao pure (disponible ici)
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de Swerve en poudre (disponible ici)
• 1/4 c. à thé de sel
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Méthode :
Préchauffer le four à 350F. Graisser deux moules de 9" avec du papier parchemin. Mettre de côté. (si vous n’avez qu’un seul moule, vous devez faire deux cuissons) Dans le robot culinaire, fouetter les œufs, le beurre ou l’huile de coco, le lait/crème de coco, l’édulcorant et la vanille jusqu’à homogénéité. Dans un autre bol combiner les autres ingrédients secs. Ajouter aux ingrédients du robot et mélanger jusqu’à consistance d’une belle pâte à gâteau. Repartir également dans les moules et cuire pour 45 à 50 min. (un cure-dent doit en ressortir propre) Refroidir complètement.
*Note: Vous pouvez également faire des cupcakes, il vous faudra au moins deux moules à muffins de 12 cavités, soit pour une quinzaine de cupcakes.
Ingrédients Crème au beurre chocolatée :
• 1/3 tasse de poudre de cacao pure (disponible ici)
• 1/3 tasse de pépites de chocolat noir sans sucre fondues (disponible ici)
• 2 tasses de Swerve en poudre (disponible ici)
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasses de beurre ramolli
• 4 c. à soupe de crème 35%
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Méthode :
Dans un robot culinaire, fouetter le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les autres ingrédients et terminer par les cuillères de crème 35%. Fouetter de nouveau jusqu’à consistance d’un beau glaçage. Mettre de côté pour le dressage du gâteau ou des cupcakes.
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Montage Gâteau et cupcakes :
Avec une première pâte à gâteau, mettre de la crème au beurre au centre, ajouter votre seconde pâte et crémer partout. Ajouter du décors en crème au beurre ou des fruits si vous le voulez. Pour les cupcakes, il vous faudra une poche à pâtisserie avec grosse douille cannelée pour y faire de belles «rosasses» sur le top. Sinon crémer à vous gout! 🧁🤎
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Donne 16 pointes ou une quinzaine de cupcakes.
[Environ 5g glucides nets par portion]
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Crédit: Mireille Emond (gâteau) et Keys Nutrition (crémage au beurre)