Cerises au Marasquin Keto «Marasketo» - Keys Nutrition
Que ça soit pour un cocktail, ou pour une finition toute en beauté sur une coupe glacée, cette recette de cerises dans le sirop tout à fait keto saura épater vos invités! 🍒
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* Pour une qualité optimale, cette recette nécessite un temps de macération d’au moins une semaine et demi.
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Ingrédients :
• 2 tasses de cerises dénoyautées
• 1/2 tasse d’eau ou vodka
• Une pincée de cannelle moulue
• 1 c. à thé d’extrait d’amande
• 1 c. à thé de jus de citron
• 1/3 tasse d’érythritol (disponible ici)
• 1/4 tasse d’eau (pour cuisson sucre)
• 1/2 tasse
d’érythritol supplémentaire (après macération)
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Méthode :
Dans une casserole, faire chauffer le quart d’eau avec l’érythritol pendant 3 à 5 minutes. Mettre de côté et ajouter les autres ingrédients. Dans un pot masson, ajouter les cerises préalablement dénoyautées et votre sirop jusqu’au 1/4 de pouce du rebord. Bien visser et laisser macérer pendant au moins une semaine et demi au réfrigérateur. Après la macération, retirer les cerises en gardant le sirop. Mettre le liquide dans un chaudron avec 1/2 tasse supplémentaire d’érythritol, chauffer et brasser jusqu’à ce que l’édulcorant soit presque dissous. Ajouter les cerises et porter à ébullition. Couvrir et réduire la chaleur. Mijoter pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les cerises soient légèrement déshydratées et fermes. (vous verrez que les cerises auront une apparence plus transparente) Retirer du feu et remettre dans le pot masson. Savourer avec un bon cocktail, sur le top de votre crème glacée favorite ou pour simplement agrémenter le top d’un gâteau keto! 🍹
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Donne un pot masson.
[1g glucide net par cerise]
Crédit: Keys Nutrition