Ingrédients :
• 1 tasse de farine d'amandes (disponible ici)
• 3 cuillères à soupe de poudre de MCT (disponible ici)
• 2 cuillères à thé de levure sèche
• 2 oeufs
• ½ cuillère à thé d'extrait de vanille
• ½ tasse de pépites de chocolat sans sucre fondues (disponible ici)
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpées non sucrées (disponible ici)
• 2 cuillères à soupe de noix au choix concassées

Méthode :
Préchauffer le four à 365 degrés. Vaporiser un plat à beignets avec un aérosol de cuisson. Dans un bol, mélanger la farine aux autres ingrédients sauf le chocolat, la noix de coco râpée et les noix. Distribuer le mélange de beignets dans le moule à beignets en prenant soin de ne remplir que la moitié. Cuire les beignets au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser cuire 5 à 10 minutes avant de sortir du moule. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Trempez des beignets dans du chocolat fondu et saupoudrez de noix de coco et de noix!

[2g glucides nets par beigne]