Recettes Keto||Keto Recipes Keys Nutrition

Nanaimo Keto Bars - Keys Nutrition

Aug 10, 2021Keys Nutrition

Steps

Méthode :

Dans un moyen bol. Fouetter les jaunes d’œufs avec l’édulcorant jusqu’à blanchissement, mettre près de vous. Dans une casserole, faire chauffer jusqu’au point d’ébullition la crème, la vanille et le sel. Ajouter en filet et en fouettant, le quart de votre crème chaude dans le bol de jaunes d’œufs et transvider le tout dans la casserole en fouettant énergiquement jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer vos cubes de beurre, mélanger jusqu’à ce soit bien fondu. Transvider dans le bol initial et couvrir d’un filtre de pellicule en plastique directement sur la crème (cela évite une croûte sur le top) et mettre au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.

Méthode :

Dans un petit bol, mélanger le Swerve en poudre avec la poudre de cacao et mettre de côté. Dans une moyenne casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter le mélange de cacao et d’édulcorant. Bien mélanger, rajouter les œufs préalablement battus en mélangeant continuellement jusqu’à épaississement. Retirer du feu, incorporer le reste des ingrédients et transvider dans un moule rectangulaire avec papier parchemin en pressant uniformément. Mettre au réfrigérateur.

Méthode :

À l’aide du robot culinaire, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le Swerve en poudre délicatement. Terminer en rajoutant votre crème pâtissière keto parfaitement refroidie et rebattre le tout jusqu’à homogénéité. Ajouter votre appareil sur votre croûte et laisser figer au moins 2h au réfrigérateur.

Méthode :

Au bain-marie, fondre le tout. Ajouter au top de votre préparation. Réfrigéré de nouveau. Couper en une vingtaine de morceaux. (utiliser une lame de couteau chaude pour couper vos barres, cela facilite la coupe)

Tags

Desserts

Would you have believed that you could eat this delicious dessert on a ketogenic diet?! You are going to be ecstatic with this recipe! 🤎

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Pastry cream ingredients ( step 1 ):

• 1 cup of 35% cream

• 2 tbsp. teaspoon vanilla extract

• 3 egg yolks

• 1/3 cup sweetener of your choice (available here)

• A pinch of salt

• 2 1/4 tsp. tablespoon of cold butter in pieces

Method :

In a medium bowl. Whisk the egg yolks with the sweetener until white, put close to you. In a saucepan, heat the cream, vanilla and salt to boiling point. Add a quarter of your hot cream, drizzled and whisking, to the bowl of egg yolks and transfer everything to the saucepan, whisking vigorously until it thickens. Remove from the heat and add your butter cubes, mixing until well melted. Transfer to the original bowl and cover with a filter of plastic wrap directly on the cream ( this avoids a crust on the top ) and put in the refrigerator until completely cooled.

Crust Ingredients ( step 2 ) :

• 3/4 cup butter

• 1/2 cup pure cocoa powder (available here)

• 1/3 cup Swerve powder (available here)

• 2 beaten eggs

• 1 1/2 tsp. teaspoon vanilla extract

• 1 1/2 cup almond flour (available here)

• 1 1/2 cup unsweetened shredded coconut (available here)

• 3/4 cup chopped walnuts

Method :

In a small bowl, mix the Swerve powder with the cocoa powder and set aside. In a medium saucepan over low heat, melt the butter. Add the cocoa and sweetener mixture. Mix well, add the previously beaten eggs, mixing continuously until thickened. Remove from the heat, add the rest of the ingredients and transfer to a rectangular mold lined with parchment paper, pressing evenly. Place in the refrigerator.

Vanilla cream ingredients ( step 3 ):

• 6 oz softened cream cheese

• 1/3 cup butter

• 9 tbsp. tablespoon of Swerve powder (available here)

• Preparation of pastry cream ( step 1 )

Method :

Using a food processor, beat cream cheese and butter until creamy. Add the Swerve powder delicately. Finish by adding your perfectly cooled keto pastry cream and beat everything until smooth. Add your mixture to your crust and leave to set for at least 2 hours in the refrigerator.

Chocolate Ingredients (above) ( step 4 ):

• 6 oz sugar-free dark chocolate (available here)

• 1 1/2 tsp. tablespoon of melted butter

Method :

In a bain-marie, melt everything. Add to the top of your preparation. Refrigerated again. Cut into around twenty pieces. ( use a hot knife blade to cut your bars, this makes cutting easier )

Makes 22 pieces.

[Approximately 3.5g net carbs per piece]

Credit: Keys Nutrition

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