Barres Nanaïmo Keto - Keys Nutrition
Auriez-vous cru que vous pourriez manger ce délicieux dessert en alimentation cétogène?! Vous allez être en extase avec cette recette! 🤎
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Ingrédients Crème pâtissière (étape 1) :
• 1 tasse de crème 35%
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 3 jaunes d’œufs
• 1/3 tasse d’édulcorant au choix (disponible ici)
• Une pincée de sel
• 2 1/4 c. à soupe de beurre froid en morceaux
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Méthode :
Dans un moyen bol. Fouetter les jaunes d’œufs avec l’édulcorant jusqu’à blanchissement, mettre près de vous. Dans une casserole, faire chauffer jusqu’au point d’ébullition la crème, la vanille et le sel. Ajouter en filet et en fouettant, le quart de votre crème chaude dans le bol de jaunes d’œufs et transvider le tout dans la casserole en fouettant énergiquement jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer vos cubes de beurre, mélanger jusqu’à ce soit bien fondu. Transvider dans le bol initial et couvrir d’un filtre de pellicule en plastique directement sur la crème (cela évite une croûte sur le top) et mettre au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.
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Ingrédients Croûte (étape 2) :
• 3/4 tasse de beurre
• 1/2 tasse de poudre de cacao pure (disponible ici)
• 1/3 tasse de Swerve en poudre (disponible ici)
• 2 œufs battus
• 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de farine d’amandes (disponible lci)
• 1 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée (disponible ici)
• 3/4 tasse de noix de Grenoble hachées
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Méthode :
Dans un petit bol, mélanger le Swerve en poudre avec la poudre de cacao et mettre de côté. Dans une moyenne casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter le mélange de cacao et d’édulcorant. Bien mélanger, rajouter les œufs préalablement battus en mélangeant continuellement jusqu’à épaississement. Retirer du feu, incorporer le reste des ingrédients et transvider dans un moule rectangulaire avec papier parchemin en pressant uniformément. Mettre au réfrigérateur.
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Ingrédients Crème vanille (étape 3) :
• 6 oz de fromage à la crème ramolli
• 1/3 tasse de beurre
• 9 c. à soupe de Swerve en poudre (disponible ici)
• Préparation de crème pâtissière (étape 1)
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Méthode :
À l’aide du robot culinaire, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le Swerve en poudre délicatement. Terminer en rajoutant votre crème pâtissière keto parfaitement refroidie et rebattre le tout jusqu’à homogénéité. Ajouter votre appareil sur votre croûte et laisser figer au moins 2h au réfrigérateur.
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Ingrédients Chocolat (dessus) (étape 4) :
• 6 oz de chocolat noir sans sucre (disponible ici)
• 1 1/2 c. à soupe de beurre fondu
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Méthode :
Au bain-marie, fondre le tout. Ajouter au top de votre préparation. Réfrigéré de nouveau. Couper en une vingtaine de morceaux. (utiliser une lame de couteau chaude pour couper vos barres, cela facilite la coupe)
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Donne 22 morceaux.
[Environ 3.5g glucides nets par morceau]
Crédit: Keys Nutrition