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Keto Chocolate and Lemon Cream Panna Cotta - Keys Nutrition

Feb 18, 2021Keys Nutrition

Steps

Méthode :
Cette recette donne 4 verrines. Faire chauffer la crème, le lait et l’édulcorant dans un chaudron. Retirer du feu au premier frémissement. Ajouter la gélatine, ainsi que le chocolat. Brasser et verser dans les 4 verrines. Réfrigérer 1-2h. Pour la crème de citron, chauffer à feu moyen le jus de citron et l’édulcorant. Ajouter les œufs battus et continuer de fouetter sur le feu énergiquement pour éviter la formation de grumeaux, le mélange va épaissir. Retirer du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger et mettre sur le top des verrines de panna cotta. Réfrigérer de nouveau pour quelques minutes et terminer en ajoutant des petits fruits de votre choix. Bon appétit! 😋

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Desserts Fruits

Chocolate Panna Cotta and Lemon Cream à la Minne! 🐱🤎🍋

Chocolate panna cotta ingredients :
• 1/2 cup almond or coconut milk
• 1 cup 35% cream
• 1/2 sachet of neutral gelatin
• 3 tablespoons of sweetener ( Erythritol here )
• 100g dark chocolate without sugar or 85% or more ( Krisda Chips here )

Lemon cream ingredients:
• 50ml lemon juice
• 1/2 cup sweetener ( Erythritol here )
• 2 eggs
• 5 tablespoons cold unsalted butter
• Fruits to garnish (raspberries for me)

Method :
This recipe makes 4 glasses. Heat the cream, milk and sweetener in a saucepan. Remove from the heat at the first simmer. Add the gelatin, as well as the chocolate. Stir and pour into the 4 glasses. Refrigerate 1-2 hours. For the lemon cream, heat the lemon juice and sweetener over medium heat. Add the beaten eggs and continue to whisk vigorously over the heat to avoid lumps forming; the mixture will thicken. Remove from the heat and add the butter. Mix well and put on top of the panna cotta glasses. Refrigerate again for a few minutes and finish by adding berries of your choice. Enjoy your food! 😋