Ce gâteau aux pommes sans sucre et faible en glucides de Keys Nutrition contient seulement 4 g de glucides nets par portion. Fait avec la Farine d'amandes Keys Nutrition et le Fruit des moines biologique Keys Nutrition, il est moelleux, parfumé à la cannelle et franchement décadent. Parfait pour l'automne québécois.

Le Gâteau aux Pommes qui Fait Craquer les Feuilles (et les Invités)

Tabarnouche, l'automne arrive vite au Québec. Un matin t'as les fenêtres ouvertes, le lendemain t'as sorti le chandail de laine et tu veux absolument quelque chose de chaud qui sent la cannelle dans maison. C'est là que ce gâteau-là entre en scène, mon ami. Avec la Farine d'amandes Keys Nutrition, t'as toute la texture moelleuse d'un gâteau traditionnel, mais sans les montagnes russes de glycémie. Crime, c'est beau la science de la bouffe.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories : 218 kcal
Glucides nets : 4 g
Protéines : 7 g
Lipides : 19 g

Détails pratiques

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 10

Ingrédients

• Farine d'amandes Keys Nutrition, 2 tasses (200 g)
• Fruit des moines biologique Keys Nutrition, ½ tasse (80 g)
• Farine de noix de coco Keys Nutrition, 2 c. à soupe (14 g)
• 3 gros oeufs, à température ambiante
• ½ tasse (120 ml) de crème 35 % fouettée (non fouettée ici, juste liquide)
• ¼ tasse (60 ml) d'huile de coco fondue ou de beurre non salé fondu
• 1 pomme moyenne (environ 150 g), pelée et coupée en petits cubes (Cortland ou Honeycrisp)
• 1½ c. à thé de cannelle moulue
• ½ c. à thé de muscade moulue
• 1 c. à thé de poudre à pâte sans alun
• ¼ c. à thé de sel de mer fin
• 1 c. à thé d'extrait de vanille pur

Préparation étape par étape

1. Préchauffer et préparer : Chauffe ton four à 175 °C (350 °F). Tapisse un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin et beurre légèrement les bords. C'est la partie la plus le fun, ça veut dire que le gâteau s'en vient.

2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouette ensemble la farine d'amandes Keys Nutrition, la farine de noix de coco Keys Nutrition, le fruit des moines biologique Keys Nutrition, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte et le sel. Prends une grande respiration, ça sent déjà l'automne dans ta cuisine.

3. Incorporer les ingrédients humides : Dans un bol séparé, bats les œufs, la crème liquide, l'huile de coco fondue et la vanille jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Verse ce mélange dans les ingrédients secs et brasse juste assez pour combiner. Sur-mélanger, c'est l'ennemi, saudine.

4. Ajouter les pommes et enfourner : Plie délicatement les cubes de pomme dans la pâte avec une spatule. Verse dans le moule préparé et lisse le dessus. Enfourne pour 33 à 37 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ton nez va te dire quand c'est proche d'être prêt.

5. Refroidir et savourer : Laisse tiédir dans le moule 10 minutes, puis transfère sur une grille. Tu peux saupoudrer d'un peu de fruit des moines et de cannelle pour faire fancy. Coupe en 10 portions égales et essaie d'en manger juste une. Bonne chance avec ça.

Le conseil de pro qui change tout

Pour un résultat encore plus décadent, prépare ce gâteau la veille. La nuit au frigo, les saveurs de cannelle et de pomme se développent vraiment, et la texture devient encore plus dense et humide. Au moment de servir, réchauffe chaque portion 30 secondes au micro-ondes et ajoute une cuillerée de crème fouettée non sucrée. Si tu veux pousser le luxe encore plus loin, une petite lichette de Beurre de caramel sans sucre Keys Nutrition par-dessus, c'est franchement scandaleux de bonheur.

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Questions fréquentes

Combien de glucides nets dans cette recette sans sucre? Chaque portion de ce gâteau aux pommes sans sucre contient exactement 4 g de glucides nets. Ce chiffre tient compte de la fibre des farines d'amandes et de noix de coco Keys Nutrition, ainsi que des glucides naturels de la pomme. C'est un dessert faible en glucides que tu peux savourer sans te sentir coupable.

Peut-on le congeler ou le préparer à l'avance? Absolument, ce gâteau se congèle très bien. Laisse-le refroidir complètement, coupe-le en portions individuelles, enveloppe chaque morceau dans une pellicule plastique et place-les dans un sac de congélation. Il se garde jusqu'à 2 mois au congélateur et 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Décongèle à température ambiante ou 45 secondes au micro-ondes.

Quel substitut de sucre utiliser pour ce gâteau faible en glucides? La recette utilise le Fruit des moines biologique Keys Nutrition, qui est idéal parce qu'il ne laisse aucun arrière-goût amer et se comporte bien à la chaleur. Tu peux aussi utiliser l'Érythritol Keys Nutrition en quantité égale. Les deux options sont sans sucre ajouté et conviennent parfaitement aux personnes qui surveillent leur glycémie.

Cette recette convient-elle aux personnes diabétiques? Ce gâteau aux pommes sans sucre, faible en glucides avec seulement 4 g de glucides nets par portion, peut s'intégrer dans l'alimentation de nombreuses personnes diabétiques. La farine d'amandes et le fruit des moines n'élèvent pas la glycémie comme le sucre ordinaire. Consulte toujours ton professionnel de la santé pour valider que cette recette convient à ta situation personnelle.

Mise à jour : 09/2026 - Recette Keys Nutrition, Québec.