Ce crumble de pommes sans sucre et faible en glucides se prépare en 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour 6 portions décadentes à seulement 6 g de glucides nets chacune. La farine d'amande Keys Nutrition et le sirop sans sucre Slim Syrups remplacent parfaitement le sucre, sans compromis sur le goût.

Le crumble qui crumble pas ta diète : pommes d'automne, zéro regret

Septembre au Québec, c'est sacré. Les pommes font leur grande entrée, l'air sent le cidre, et toi t'as envie d'un dessert chaud qui te réchauffe le coeur autant que le bedon. Bonne nouvelle, mon ami : ce crumble de pommes sans sucre va te faire oublier que t'as déjà entendu le mot « privation ». On utilise la farine d'amande Keys Nutrition pour un crumble ultra croustillant et les Slim Syrups saveur érable pour cette douceur automnale qui fait brailler de bonheur. Crime que c'est bon.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories : 187 kcal
Glucides nets : 6 g
Protéines : 5 g
Lipides : 16 g

Détails pratiques

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6
Coût approximatif : 9 à 12 $ pour 6 portions

Ingrédients

• Farine d'amande Keys Nutrition : 200 g (2 tasses)
• Slim Syrups saveur érable : 60 ml (4 c. à soupe)
• Pommes Cortland ou McIntosh du Québec : 4 moyennes, pelées et tranchées finement
• Beurre non salé froid, coupé en petits cubes : 80 g
• Érythritol granulé (type Swerve) : 60 g (4 c. à soupe)
• Cannelle moulue : 1 c. à thé
• Muscade moulue : 1/4 c. à thé
• Jus de citron frais : 1 c. à soupe
• Extrait de vanille pur : 1 c. à thé
• Sel : une petite pincée

Préparation étape par étape

1. Prépare tes pommes comme une pro des vergers : Préchauffe ton four à 375 °F (190 °C). Dans un grand bol, mélange tes tranches de pommes avec le jus de citron, 2 c. à soupe de Slim Syrups saveur érable, la cannelle, la muscade et la vanille. Brasse bien pour que chaque tranche soit bien enrobée. Dépose le tout dans un plat de cuisson de 8 x 8 pouces légèrement beurré. Ton cuisine va déjà sentir comme un marché public de Montréal en septembre.

2. Fais ton crumble, le vrai star du show : Dans un autre bol, combine la farine d'amande Keys Nutrition, l'érythritol, la pincée de sel et les cubes de beurre froid. Avec tes doigts (oui oui, les doigts, c'est là que la magie opère), travaille le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une texture de gros grains de sable humide. Ça doit ressembler à un crumble, pas à de la pâte à modeler, tabarnouche.

3. Ajoute le petit filet de syrup qui change tout : Verse les 2 c. à soupe de Slim Syrups restantes sur ton mélange de farine d'amande et mélange à la fourchette pour créer de jolis petits grumeaux croustillants. Ces petites boules dorées, c'est la raison de vivre de ce dessert.

4. Assemble et enfourne : Répartis le crumble de façon uniforme sur les pommes. Pas besoin d'être parfait, c'est un crumble, la beauté est dans l'imperfection rustique. Enfourne pour 28 à 32 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes bouillonnent légèrement sur les bords. Si ton four est capricieux comme ton beau-frère, vérifie à 25 minutes.

5. Laisse reposer et sers avec aplomb : Sors le crumble du four et laisse-le reposer 10 minutes avant de servir. Cette étape est cruciale, les pommes ont besoin de se ressaisir après leur sauna de 30 minutes. Sers tiède, avec une cuillère de crème fraîche non sucrée ou un filet de Slim Syrups érable pour les grandes occasions. Saudine que t'es chanceux d'avoir trouvé cette recette.

Le conseil de pro qui change tout

Pour un crumble encore plus croustillant, passe ton plat sous le grill (broil) les 2 dernières minutes de cuisson, mais reste dans la cuisine, ça brûle vite et les pompiers ont autre chose à faire. Tu peux aussi doubler la portion de crumble si t'es du genre à aimer plus de croûte que de fruits, personne va te juger ici. Les Slim Syrups existent en plusieurs saveurs, essaie caramel ou vanille pour varier les plaisirs selon ton humeur du vendredi soir.

Questions fréquentes

Combien de glucides nets dans ce crumble de pommes sans sucre? Ce crumble de pommes sans sucre contient exactement 6 g de glucides nets par portion, pour 6 portions au total. Les pommes apportent des glucides naturels, mais la farine d'amande Keys Nutrition et l'érythritol maintiennent le total très bas. C'est nettement moins qu'un crumble traditionnel qui en contient environ 45 g par portion.

Peut-on le congeler ou le préparer à l'avance? Oui, ce crumble se congèle très bien jusqu'à 2 mois dans un contenant hermétique. Pour la préparation à l'avance, assemble le plat complet et réfrigère-le jusqu'à 24 heures avant cuisson. Au moment de servir, enfourne directement du réfrigérateur en ajoutant 5 minutes de cuisson. Le crumble réchauffé au four est meilleur que le microonde pour garder la texture croustillante.

Quel substitut de sucre utiliser dans cette recette? L'érythritol granulé est le meilleur choix pour ce crumble sans sucre : il caramélise légèrement à la chaleur, ce qui donne une texture dorée et un goût authentique. Les Slim Syrups disponibles chez Keys Nutrition au Québec ajoutent la douceur liquide sans affecter la glycémie. Évite le miel ou le sirop d'érable traditionnel, qui augmentent considérablement les glucides.

Cette recette convient-elle aux diabétiques? Ce crumble de pommes sans sucre ajouté, à 6 g de glucides nets par portion, peut convenir à plusieurs personnes diabétiques dans le cadre d'une alimentation faible en glucides. Cela dit, les pommes contiennent des sucres naturels qui peuvent influencer la glycémie. Consultez toujours votre professionnel de santé pour valider l'intégration de cette recette à votre plan alimentaire personnel.

Mise à jour : septembre 2026 - Recette Keys Nutrition, Québec.