Les biscuits aux pépites de chocolat de ma mère, version sans sucre : farine d'amandes, érythritol, isolat de protéines et chocolat Ross. 1,1 g de glucides nets et 8 g de protéines par biscuit, cuits au air fryer en 8 minutes.

La vidéo au complet 🎬 (7 min, à écouter jusqu'au bout si tu veux rire)

Ce qui s'est passé dans la vidéo 😂

Patrick voulait faire des biscuits en forme d'extraterrestres et de fusées avec des emporte-pièces. La pâte collait partout. Plan B : un méga biscuit « météorite » ☄️, vérifié avec un cure-dent fourni par le castor du coin 🦫, puis découpé à l'emporte-pièce une fois refroidi. Et l'érythritol a été mis deux fois par erreur… 160 % du pouvoir sucrant! Suis la recette ci-dessous : une seule fois l'érythritol 😅

Ingrédients (16 biscuits)

• 1 tasse de farine d'amandes Keys Nutrition
• 1 tasse d'isolat de protéines Keys Nutrition (sans lactose)
• ½ tasse de beurre salé
• ½ tasse d'érythritol Keys Nutrition
• 2 gros œufs
• 1 c. à thé de vanille
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ¼ c. à thé de sel
• ⅓ tasse de pépites (ou petits carrés) de chocolat Ross sans sucre ajouté
• 2 c. à soupe de lait d'amandes non sucré, seulement si la pâte est trop sèche

Préparation

1. Beurre 20 secondes au micro-ondes (mou, pas fondu). Dans le bol du robot avec le batteur plat, ajoute l'érythritol. Vitesse 4, 1 minute.

2. Ajoute les œufs et la vanille. Vitesse 4, 30 secondes, jusqu'à ce que ce soit uni.

3. Ajoute la farine d'amandes, la poudre à pâte, le sel et l'isolat de protéines. Vitesse 2, 1 minute, jusqu'à ce que la pâte se tienne. Trop sèche? Ajoute le lait d'amandes, 1 c. à soupe à la fois.

4. Ajoute le chocolat. Vitesse 1, 10 secondes, pas plus.

5. 2 c. à soupe de pâte par boule, roule et écrase un peu avec ta paume (16 boules).

6. Air fryer préchauffé 3 min à 325 °F, 6 boules à la fois, 7 à 8 minutes (la protéine fait dorer vite : regarde à 7 min).

7. Laisse refroidir 5 minutes dans le panier : chauds, ils sont mous.

Le conseil du paresseux

Le reste au congélateur. Le soir, t'en mets 2 dans le air fryer, sans dégeler, 10 minutes.

Valeurs nutritives (1 biscuit sur 16, approximatif)

• Calories : 142
• Protéines : 8 g
• Lipides : 11,3 g
• Glucides totaux : 9,4 g (fibres 1,8 g, érythritol 6,6 g)
• Glucides nets : 1,1 g
• Sucre : 0 g

🍪 Tu voudrais de la pâte à biscuits prête à cuire ou des biscuits déjà cuits? Écris PÂTE ou BISCUIT en commentaire sous la vidéo.
📍 En magasin : 665, rue Margaret-Fraser, local 20, Beauport
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