Instructions :

Préparation du four : Préchauffer le four à 165°C (325°F) et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.

Mélanger des ingrédients humides : Dans un bol, battre les œufs, le lait d'amande, et l'extrait de vanille.

Mélanger des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélanger la farine d'amandes, la farine de coco, la poudre de cacao, l’édulcorant, la poudre à pâte, et le sel.

Combiner les ingrédients : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'huile d'avocat et mélanger de nouveau. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la main.

Remplissage des moules : Répartir la pâte dans les caissettes à muffins, en remplissant chaque cavité aux 3/4.

Cuisson : Cuire au four pendant 22-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement : Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.