Préparation :

• Préchauffer le four à 350°F.
  
• Vous pouvez utiliser un moule à pain ou des moules à petites portions (40 portions environ)
  
• Réduire l’avocat en purée dans un mélangeur avec les œufs, l’extrait de vanille et l’érythritol.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, cannelle et le sel.
  
• Ajouter le mélange d’avocat et de courgettes râpées au mélange d’ingrédients secs.
  
• Verser le mélange dans le moule à pain, à muffins ou dans des moules à petites portions que vous aurez préalablement graissé et mis du papier parchemin.
  
• Ajouter les pacanes et pépites de chocolat noir sans sucre pour décorer.
• Cuire à 350°F selon les moules choisi la durée varie :
  
• Moule à pain environ 1 heure.
  
• Moule à muffins environ 35-45 minutes.
• Moules à petites portions 20 à 25 minutes.

Un cure-dent doit en ressortir propre. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.