Préparation :

• Réglez votre four à 400 degrés Fahrenheit et graissez votre moule à muffins. Mettez de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer avant d'y ajouter les oignons et l'ail. Laissez-les devenir confortables et mous. Laissez-les refroidir légèrement.
• Commençons tout de suite à travailler la magie de la viande. Mélangez la vinaigrette, les œufs, le parmesan, les graines de lin, 1/4 de tasse de persil, le mélange d'oignons froid, 1/4 de tasse de ketchup, le bœuf haché et le poivre au goût. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que tout le monde soit satisfait.
• C'est l'heure des portions ! Mettez chacune des 12 portions égales du mélange de viande dans un moule à muffins.
• Et maintenant, la couronne de ketchup ! Ajoutez une petite cuillerée de ketchup sur chaque monticule de viande.
• Enfournez votre moule à muffins dans le four chaud pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins à la viande soient bien dorés et qu'un thermomètre indique une température intérieure de 160°F.
• Enfin, saupoudrez le reste du persil comme s'il s'agissait d'un confetti. Savourez vos délicieux mini-muffins au pain de viande !