Méthode :Dans un chaudron, faire fondre le beurre, incorporer la farine et la crème 35%. Ajouter les fromages et saler et poivrer au goût. Refroidir au réfrigérateur pendant 4h dans un moule rectangulaire. Couper en cube du format désiré. (24 unités) Préparer votre mise en place pour le trempage des fondues. (un bol avec farine d’amandes, un bol d’œufs avec crème 35% et un bol avec psyllium et noix de grenoble finement hachées) Tremper les cubes dans la farine, ensuite dans le mélange d'oeufs et terminer dans la chapelure de psyllium et noix de grenoble. Faire cuire dans une poêle avec huile de coco/beurre ou au four à 375F.