Collation cétogène au chocolat et beurre d'arachides

20 January 2023Recette Keys Nutrition

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Étapes

Directives

Dans un moule à muffins, placer 12 moules en silicone. Dans une poêle, sur feu moyen, fondre le beurre et le beurre de cacao avec le beurre d'arachides (ou de noix), mélanger. Ajouter l'érythritol et la vanille et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Répartir le mélange dans les 12 moules à muffins. Placer dans le réfrigérateur pour une heure afin que le mélange soit bien ferme.
Placer un bol en stainless sur un petit chaudron d'eau mijotante (pour faire un bain-marie). Y déposer le chocolat et la cannelle. Mélanger fréquemment afin de le fondre complètement. Sortir les moules du réfrigérateur (après une heure d'attente) et déposer une cuillère à soupe de chocolat sur chaque moule et l'étendre jusqu'aux rebord pour bien couvrir.
Réfrigérer les coupes à niveau pendant 30 minutes. Démouler et garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

Ces coupes au beurre d'arachides et au chocolat font littéralement penser aux fameux Reese's sucré et salé. Servez-les en dessert ou en collation. Elles ont une texture ressemblant à du fudge crémeux.

Ingrédients

1/2 tasse beurre d'arachides naturel ou un beurre de noix ou de tournesol
1/3 tasse beurre non-salé (omettre si végane et compenser avec le beurre de cacao)
1 tasse beurre de cacao en poudre ou en pépites
1/3 tasse érythritol sucre d'alcool ou autre sucrant cétogène de votre choix
1 c. à thé vanille
100 grammes chocolat noir 70% ou plus
1 pincée cannelle