Préparation :
1. Préchauffer le four à 350F.
2. Pour faire les cookies, mélanger l’œuf, le beurre de pinne et l’érythritol.
3. Former des petites boules de la grosseur d’une balle de golf.
4. Déposer les boules sur une plaque à biscuit recouvert d’un papier parchemin.
5. Écraser tendrement chaque biscuit avec une fourchette propre de préférence.
6. Enfourner les biscuits 12 min. Laisser refroidir 15 min.
7. Pour la ganache, combiner tous les ingrédients restant dans une casserole et cuire au bain marie en remuant doucement son popotin et le mélange pendant 2 min. Réserver.
8. Prendre un biscuit d’une main et un couteau à beurre de l’autre puis commencer à étendre la ganache sur ledit biscuit. Ajouter un biscuit au-dessus. Déposer, répéter puis lécher la ganache restante s’il en reste.
9. Savourez en sandwich ou une étage à la fois!