Méthode :Préchauffer le four à 375F. Préparer deux tôles à pâtisserie avec papiers parchemins. Dans le bol à mélangeur, battre le beurre et l’édulcorant jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la vanille et les œufs un à un et rebattre 3 min. Pendant ce temps dans un bol à part mélanger farine coco, farine amande, gomme de xanthane, soda à pâte, sel et la poudre de cacao. Incorporer l’appareil des ingrédients secs au mélangeur. Rajouter en dernier crème sure, lait d’amande et colorant rouge! (Pour le colorant allez-y comme vous le pensé, il faut juste que le mélange soit bien rouge) Mettre une cuillère à soupe de mélange pour chaque biscuits en pressant un peu (ça m’en a donné 20 en tout, donc 10 woopies au final). Cuire pour environ 6-10min ou jusqu’à qu’ils soient dorés en dessous mais pas trop. Mettre de côté et attendre qu’ils refroidissent complètement. Pendant ce temps ; le crémage! Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse et onctueux. Ajouter l’édulcorant en poudre (ou prendre du granulé comme moi et le broyer à la main). Et rajouter la vanille. Mettre une bonne cuillère à soupe de fromage à la crème entre deux biscuits et déguster! 🤪