Voici une recette délectable et savoureuse de tarte au citron keto avec une croûte à tarte sans gluten et cétogène. 🍋

Ingrédients de la croûte :
• ½ tasse de beurre fondu
• 1 tasse de farine de coco (disponible ici)
• 1 tasse de farine d’amandes (disponible ici)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 œuf

Ingrédients Garniture au citron
• 3 jaunes d’œufs
• 2 oeufs entiers
• 1/2 tasse d’édulcorant (disponible ici)
• 1/3 tasse de jus de citron frais
• 3 c. à table de beurre

Préparation de la croûte
1. Mélanger les ingrédients secs avec le beurre fondu.
2. Ajouter l’œuf et mélanger pour avoir une boule de pâte.
3. Étaler la pâte dans un moule à tarte en pressant avec vos mains.
4. Précuire au four à 375F la pâte sablée avant de remplir pour 10-15 min.

Préparation Garniture :
1. Dans une casserole, fouetter les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers, l’édulcorant et le jus de citron.
2. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
3. Ensuite, retirer du feu et ajouter une cuillère à soupe de beurre à la fois. Bien mélanger. Verser sur la croûte à tarte déjà cuite. Laissez refroidir un à deux heures au frigo.

*Note :
Vous pouvez y ajouter une crème fouettée maison ou une meringue keto.

Donne 10-12 portions.
[4g glucides nets par pointe (1/8)]

Crédit: P-L Laurence

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