
Soupe tonkinoise keto
Ingrédients :
- 1 à 2 tasses de poulet cuit effiloché
- 1 tasse de brocoli
- 1 tasse de champignons tranchés
- 2 c. à soupe de beurre
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 bâton de citronnelle
- 1 lime coupée en quartiers
- 1 pincée de chili broyé, de gingembre et d’ail
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîches
- 1 oignon vert finement haché
- Graines de sésame
- Nouilles de Konjac
Étapes de préparation :
- Dans un grand chaudron, faire sauter le poulet, les brocolis et les champignons dans le beurre quelques minutes.
- Ajouter le bouillon, le bâton de citronnelle, les quarts de lime et les épices. Réserver la coriandre et l’oignon vert haché pour la décoration.
- Laisser mijoter à feu doux (30 minutes environ). Pendant ce temps, rincer les vermicelles.
- Mettre les nouilles dans de grands bols, ajouter la préparation du bouillon.
- Saupoudrer de graines de sésame, d’oignons verts et de coriandre.
- Servir!
Valeur nutritionnelle par portion (donne 4 portions) :
- Calories : 288,7
- Lipides : 17 g
- Glucides : 6,25 g
- Fibres : 2,6 g
- Protéines : 28,5 g
- Glucides nets : 3,6 g