Instructions:

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou un four hollandais à feu moyen. 
• Ajouter les oignons et les poivrons. Faire sauter pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et dorés.
• Ajouter le chou-fleur, les haricots verts, les tomates en dés, le bouillon et l'assaisonnement italien. Ajustez le sel de mer et le poivre noir au goût. Ajouter les feuilles de laurier, si vous en utilisez.
• Porter la soupe à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire environ 25 to 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.