Méthode :Préchauffer le four à 350F. Graisser un moule carré profond (pour éviter les débordements) et mettre de côté. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble et réserver. À l’aide d’un mixeur à la main ou d’un robot culinaire, fouetter les ingrédients humides dans un autre bol. Rajouter le contenu des ingrédients secs au mélange farineux en mélangeant de nouveau. Transvider dans votre moule à gâteau. Pour la sauce, faire chauffer dans une casserole moyenne: le beurre, le Swerve cassonade, le sirop à saveur d’érable et la crème 35%. Faire mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite. Ajouter la gomme de xanthane petit par petit (ça doit rester liquide), bien mélanger et verser la sauce délicatement sur la préparation du gâteau. Cuire environ 1h ou jusqu’à ce soit bien doré.