Pétoncles poêlés à la creme de poivre rose et asperges — Keys Nutrition
Pétoncles poêlés à la creme de poivre rose et asperges || Pan-seared scallops with pink peppercorn cream sauce and asparagus

Pétoncles poêlés à la creme de poivre rose et asperges

Voici une recette de pétoncles poêlé décadente et asperges faite en toute simplicité avec de la crème 40% d'une grande rareté(disponible dans tous les magasins Keys Nutrition). Ce repas réconfortant sera vous charmer au plus haut niveau! 
Ingrédients

Pour les asperges:

  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 20 pointes d'asperges d'épaisseur moyenne (environ 7 pouces de long), extrémités dure retirées, pelées
Pour les pétoncles:
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 12 gros pétoncles géants (environ 1 1/4 Lbs), rincés et démusclés
  • 1 cuillère à café de sel kasher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraichement concassé 
  • 2 gousse d'ail, pelées 
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre rose
  • 4 cuillères à soupe de crème 40% épaisse (Disponible en magasin)
  • Sel moulu de l'Himalaya, pour la garniture
Directives
  • Blanchir les asperges : Remplir une casserole de 5 pintes aux 3/4 d'eau. Ajouter la cuillère à soupe de sel et porter à ébullition, couvert, à feu vif. Blanchir les asperges dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis retirer de l'eau et réserver. 
  • Faites chauffer une grande sauteuse à feu moyen, puis mettez le beurre dans la poêle et laissez-le chauffer 1à 2 minutes.
  • Assaisonner les pétoncles avec le sel et le poivre concassé. Ajouter l'ail et les grains de poivre rose dans la poêle et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter les pétoncles et saisir 2 à 3 minutes, puis les retourner et saisir 1 à 2 minutes supplémentaires pour les pétoncles mi-cuits. Retirer les pétoncles de la poêle et réserver
  • Placer les asperges dans la même poêle que celle utilisée pour cuire les pétoncles et faire sauter à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. retirer les asperges de la poêle et réserver. 
  • Ajouter la crème dans la poêle et fouetter jusqu'à ce que le beurre et la crème aient combinés uniformément.
  • Pour servir, répartissez les asperges uniformément dans 4 assiettes, puis placez les pétoncles sur les asperges. Verser la sauce à la crème sur le dessus et garnir de sel de l'Himalaya. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Calories : 520kcal
Lipides : 41.2g
Glucides : 10.4g
Fibres : 3g
Proteine : 27.1g
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