Fondants, décadents et de loin les meilleurs muffins keto aux pépites de chocolat et bleuets! 🧁🫐

Ingrédients :

• 2 1/2 tasses de farine d'amandes (disponible ici)
• 1/3 tasse d’érythritol (disponible ici)
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de gomme de xanthane (disponible ici)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/3 tasse de lait d’amande
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 4 cuillères à soupe de crème sûre 14%
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe extrait de vanille
• 1 tasse de bleuets frais ou congelés.
• Environ 1/2 tasse de pépites de chocolat noir sans sucre (disponible ici)

Méthode :
Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine et les ingrédients secs. Réserver et faire de même à part avec les ingrédients humides. Mélanger les en alternance. Ajouter les bleuets et les pépites de chocolat noir sans sucre. Verser dans un moule à muffins de 12 cavités. Cuire au four pour environ 30 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure dent.

Donne 12 muffins.
[3.7g glucides nets par muffin]

Crédit: Mel Yelle

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