Instructions

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  Préchauffer le four à 375F
  
  
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  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la croûte. Graisser votre moule à gâteau de 9 pouces et déposer la pâte et bien étendre avec vos mains.
  
  
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  Cuire 12 minutes environ afin de doré la croûte. Réserver.
  
  
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  Dans un grand bol, déposer le fromage en crème (ramolli). Avec un batteur électrique, battre le fromage.
  
  
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  Ajouter 1 oeuf et battre quelques secondes. Répéter 1 oeuf à la fois.
  
  
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  Ajouter les ingrédients restants pour la garniture et battre quelques secondes. Rectifier l'érythritol ou stevia au goût.
  
  
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  Lorsque prêt, déposer au réfrigérateur pendant 5 heures.
  
  
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  Entre-temps, dans un petit chaudron à feu bas, déposer les framboises, l'eau, stevia et jus de citron. Lorsque les framboises sont écrasées, battre avec une mixette pour obtenir une purée. Ajouter de l'eau au besoin pour liquéfier votre coulis. Réserver
  
  
• Lorsque prêt pour le montage. Dans un bain marie, fondre le chocolat et l'huile. Lorsque prêt, napper le gâteau de chocolat et coulis de framboises.