Instructions :

• Faire chauffer votre four à 355 F.
  
  
• Faire fondre la mozzarella au micro-ondes (environ 90 sec-2 min).
  
  
• Ajouter la farine d'amande, la cosse de psyllium ainsi que le sel et les épices, le cas échéant. Remuer jusqu'à homogénéité, puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  
  
• Séparez la pâte en 2 boules et étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson/parchemin. Étalez le plus finement possible ! Plus vos chips de tortilla seront fines, plus elles seront croustillantes.
  
  
• Coupez en triangles (utilisé un coupe-pizza) et étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour que les tortillas ne se touchent pas.
  
  
• Cuire 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos tortillas.