Biscuits aux pépites de chocolat et noix de coco riches en bons gras

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 12
Rendement : 12 biscuits

Ingrédients :

• 200g de farine d'amande
• 100g de noix de coco râpée, non sucrée
• 100g de pépites de chocolat noir
• 2 gros œufs
• 100g d'huile de coco, fondue
• 100g de beurre d'amande
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 50g d'erythritol ou de sucrant keto préféré

Valeur Nutritionnelle par Portion (par biscuit) :

• Calories : 180 kcal
• Protéines : 4g
• Lipides : 16g
• Gras saturés : 8g
• Gras polyinsaturés : 2g
• Gras monoinsaturés : 6g
• Cholestérol : 20mg
• Glucides : 6g
• Fibres alimentaires : 3g
• Sucres : 2g
• Sodium : 80mg
• Potassium : 100mg

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mesurer tous les ingrédients comme indiqué.
2. Mélangez la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine d'amande, la noix de coco râpée, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol séparé, fouetter les œufs, l'huile de coco fondue, le beurre d'amande, l'extrait de vanille et l'érythritol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Combiner les ingrédients : Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat noir.
4. Façonnage des biscuits : Prélever des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et les déposer sur la plaque de cuisson préparée, en les aplatissant légèrement avec la main ou une cuillère.
5. Cuisson : Cuire au four préchauffé pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four et laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
6. Service : Déguster les biscuits comme une collation ou un dessert délicieux. Conserver les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine.

Notes :

• Ces biscuits peuvent être personnalisés avec d'autres ingrédients comme des noix ou des fruits secs.
• Pour une saveur différente, essayez d'utiliser des extraits différents comme l'amande ou la noix de coco.
• Pour rendre les biscuits plus festifs, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte.
• Bon appétit !