Méthode :
Préchauffer le four à 350F. À l’aide d’un robot culinaire ; mélanger l’érythritol, les farines, la gélatine en poudre, le beurre et la vanille jusqu’à obtention de consistance sablonneuse (le beurre doit être bien répartie avec les farines, ça reste «sec» un peu au final). Rajouter les pacanes et remélanger. Façonner des boules d’environ deux cuillères à soupe, faites-les rouler dans un peu d’édulcorant et écrasé les en galettes (plaque rectangulaire; 8 biscuits/plaque). Enfourner pour environs 15 minutes ou jusqu’ils soient légèrement dorées sur les côtés. SAVOURÉ! 🙌❤️ (Encore meilleur quand ils sont légèrement chaud. 🤭)