• Déposer les oeufs dans un petit chaudron et les couvrir d'au moins 1" (2,5 cm) d'eau froide. Cuire les oeufs avec un peu de vinaigre. Si l'un des oeufs se fissure, le vinaigre les empêchera de se vider dans l'eau.
• Amener les oeufs à ébulition pour cuire les oeufs pendant 9 à 12 minutes selon leur grosseur.
• Lorsqu'ils sont cuits, retirer du feu et remplir le chaudron d'eau froide pour stopper la cuisson. Retirer la coquille, couper en deux, ajouter à une assiette pour servir. Saler et poivrer. Ajouter la mayonnaise.
• Ajouter le saumon fumé à l'assiette et le parsemer de câpres avec un filet d'huile d'olives. Ajouter les noix de Grenoble. Servir.

Portions: 1

Glucides Net: 3g

Protéines: 39g

Lipides: 68g