Portions : 12

Temps de préparation: 5 min

Ingrédients:

Pour le gâteau :

• 4 tasses de farine d'amande

• 2 cuillères à café de poudre à pâte

• 1 tasse d'érytrithol

• 8 gros œufs (température ambiante)

• ¼ tasse de beurre fondu ou d'huile de noix de coco

• 1 ½ cuillères à soupe d'extrait de vanille

Pour le remplissage et la garniture :

• 2 tasses de crème à 35 % ou à fouetter

• 1/3 tasse d'érythritol

• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

• ½ tasse de sirop de fraise Keto

• 2 tasses de fraises équeutées et tranchées

Instructions :

Pour le gâteau :

1. Préchauffez le four à 180C/350F. Graisser deux moules de 9 pouces et réserver.

2. Dans un petit bol, mélanger la farine d'amande, la levure chimique et réserver.

3. Dans un bol séparé, fouetter ensemble l'érythritol, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille, jusqu'à ce qu'ils soient brillants et lisses. Incorporer délicatement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

4. Transférer la pâte à gâteau entre les deux moules à gâteau et cuire au four pendant 27 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre.

5. Retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir complètement dans les moules à gâteaux, avant de les glacer et de les superposer.

6. Placer le premier gâteau sur une assiette ou une surface plane.

Pour le glaçage et la garniture :

1. Placer la crème à 35 % ou la crème à fouetter dans un bol à mélanger et battre à feu vif jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Ajouter l'érythritol et la vanille et battre à feu vif jusqu'à homogénéité.

Assemblage :

1. Étalez la moitié du glaçage sur le dessus, suivi de la moitié des fraises et la moitié du sirop de fraise. Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus, étalez le reste du glaçage et recouvrez avec les fraises et le sirop de fraise restantes.
   DÉGUSTEZ !!!!

Nutrition - par portion :

• Glucides NET : 3g

• Glucides : 10g

• Fibres : 7g

• Protéine: 12g

• Lipide: 26g