Recette de Gâteau aux Carottes Keto avec Farine d'Amande

Préparation:

Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 35 minutes
Temps Total: 50 minutes
Portions: 12 parts
Rendement: 1 gâteau

Valeur Nutritionnelle (par part):

• Calories : 207
• Lipides : 18,4g
• Glucides : 15,2g
• Fibers : 3,3g
• Protéines : 6,1g

Ingrédients:

• 2 tasses de farine d'amande
• 1/4 tasse de farine de coco
• 1/2 tasse d'erythritol (ou édulcorant keto préféré)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à café de sel
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1/2 c. à café de noix de muscade moulue
• 1/4 c. à café de gingembre moulu
• 3 gros œufs
• 1/3 tasse d'huile de coco fondue (ou beurre)
• 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de carottes râpées
• 1/2 tasse de noix hachées (optionnel)

Suggestions de Glaçage:

• Glaçage au Fromage à la Crème: Mélangez 225 g de fromage à la crème ramolli, 1/4 tasse de beurre ramolli, 1/4 tasse d'erythritol en poudre et 1 c. à café d'extrait de vanille. Battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
• Glaçage à la Crème de Coco: Réfrigérer une boîte de crème de coco pendant la nuit. Récupérez la crème solidifiée et battez-la avec 1/4 tasse d'erythritol en poudre et 1 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Étalez sur le gâteau refroidi.

Conseils pour un Gâteau aux Carottes Keto Parfait:

• Râper les carottes: Pour une meilleure texture, utilisez des carottes finement râpées. Évitez d'utiliser des carottes pré-râpées car elles sont souvent trop grossières.
• Ajouter de l'Humidité: Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait d'amande pour atteindre la consistance désirée.

Variations:

• Ajoutés: Essayez d'ajouter de la noix de coco râpée non sucrée ou une poignée de raisins secs (si votre régime keto le permet) pour plus de texture et de saveur.
• Différentes Noix: Vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan ou des amandes pour une variante différente.