Qui n’aime pas la croustade aux pommes? Originaire de l’époque médiévale, ce dessert a connu une foule de variations différentes avant de devenir celui que l’on connaît aujourd’hui. Si vous cherchez une version santé qui vous permettra de combler un petit creux, nous vous invitons à continuer votre lecture!

Ingrédients :

Pour la garniture 

• 1/2 tasse de beurre
• 7-8 tasses de courge musquée tranchée
• 2-3 c. à soupe d’eau (ajoutez-en plus au besoin)
• 1/4 de tasse de substitut de sucre brun
• 1/3 de tasse de sucre en poudre non sucré
• 1 c. à thé de jus de citron
• 1 c. à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de saveur ou d’extrait de pomme
• 1/4 c. à thé de gomme de xanthane

Pour le nappage

• 1/2 tasse d’amandes tranchées
• 1 tasse de farine d’amandes
• 1/2 tasse de noix de coco râpée et non sucrée
• 1/2 tasse d’huile de noix de coco fondue
• 1/4 de tasse de substitut de sucre brun

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180˚C/350˚F. Graisser un grand plat de cuisson, puis le mettre de côté.
2. Dans un plat profond ou une casserole, faire fondre le beurre. Une fois qu’il sera fondu, ajouter la courge et l’eau. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 7-8 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et bien mélanger. Continuer à laisser mijoter pendant 3 minutes.
3. Enlever l’extrait de pommes du feu et transférer dans le plat de cuisson. Faire cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Pendant la cuisson, préparer le nappage.
4. Dans un bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients croquants et bien mélanger. Retirer le plat à cuisson du four et éparpiller le mélange croquant par-dessus. Remettre dans le four et laisser cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le nappage ait une couleur dorée.
5. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

 Valeur nutritive par portion :

• Glucides nets : 3 g 
• Calories : 299
• Glucides : 8 g
• Protéines : 4 g
• Lipides : 31 g
• Sodium : 109 mg
• Fibres : 5 g