Recette de Muffins Keto aux Bleuets

Préparation:

Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 25 minutes
Temps Total: 35 minutes
Portions: 12 muffins
Rendement: 12 muffins

Valeur Nutritionnelle (par muffin):

• Calories : 170
• Lipides : 15,1g
• Glucides : 13,6g
• Fibers : 2,2g
• Protéines : 5,3g

Ingrédients:

• 2 tasses de farine d'amande
• 1/4 tasse de farine de coco
• 1/2 tasse d'erythritol (ou édulcorant keto préféré)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/4 c. à café de sel
• 3 gros œufs
• 1/3 tasse d'huile de coco fondue (ou beurre)
• 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de bleuets frais

Conseils pour des Muffins Keto aux Bleuets Parfaits:

• Utilisez des Bleuets Frais: Les bleuets frais fonctionnent mieux dans cette recette, mais si vous utilisez des bleuets surgelés, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu'ils ne dégorgent.
• Choix de l'Édulcorant: L'érythritol est un excellent édulcorant compatible avec le régime keto qui n'affecte pas les niveaux de sucre dans le sang, mais vous pouvez le remplacer par d'autres édulcorants compatibles avec le régime keto si vous le souhaitez.
• Conservation: Conservez ces muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Ils se congèlent également bien pour une conservation plus longue.

Variations:

• Ajouts: Essayez d'ajouter un peu de zeste de citron ou quelques noix hachées à la pâte pour plus de saveur et de texture.
• Différentes Baies: Vous pouvez remplacer les bleuets par des framboises ou des mûres pour une variante différente.