Vous allez tomber en amour avec cette recette de gâteau au fromage et chocolat faible en glucides! 🤎

Ingrédients Croûte choco :
• 1 3/4 tasse de farine d’amandes (disponible ici)
• 3 c. à soupe de poudre de cacao pure (disponible ici)
• 3 c. à soupe d'érythritol (disponible ici)
• 1/3 tasse de beurre fondu
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

Ingrédients gâteau au fromage et chocolat :
• 24 oz de fromage à la crème ramolli
• 1 tasse de Swerve en poudre (disponible ici)
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 8 oz de chocolat noir sans sucre (disponible ici)

Méthode :
1. Dans un grand bol, mélanger la farine d’amandes, la poudre de cacao et l’érythritol.
2. Dans un autre petit bol, mélanger le beurre fondu et la vanille. Ajouter au mélange d’ingrédients secs. Remuer bien en appuyant avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule jusqu'à uniformité. Il doit être friable mais suffisamment collant pour pouvoir être collant.
3. Mettre le mélange au fond d'un moule à charnière. Bien taper le mélange de façon uniforme. Refroidissez au frigo.
4. Faire fondre le chocolat non sucré au micro-ondes en alternance de 30 secondes ou dans un bain-marie sur la cuisinière et remuer de temps en temps. Veiller à ne pas surchauffer.
5. Entre-temps, utiliser un mélangeur à main à vitesse moyenne-basse pour mélanger ensemble le fromage à la crème, le Swerve en poudre et l'extrait de vanille, jusqu'à obtenir une consistance lisse et uniforme.
6. Lorsque le chocolat a refroidi, rajouter dans l’appareil au fromage.
7. Transférer la garniture sur la croûte et lisser avec une spatule. Réfrigérer au moins 2 heures.
8. Décorer avec framboises et chocolat noir sans sucre.

Donne 12 pointes.
[4.5g glucides nets par pointe]

Crédit: Virginie Dufour

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