Cette mousse au chocolat sans sucre et faible en glucides se prépare en 15 minutes avec la Poudre de cacao Keys Nutrition et seulement 3 g de glucides nets par portion. Riche, aérienne, décadente, elle satisfait les envies de chocolat sans faire grimper la glycémie. Résultat digne d'un resto, fait dans ta cuisine au Québec.

La Mousse au Cacao d'Automne: quand le chocolat et la courge font une alliance de rêve

Tabarnouche, les amis, on est rendus en septembre et l'automne frappe à la porte avec ses belles courges orangées et ses matins frissquets. C'est exactement le bon moment pour se gâter avec un dessert qui réchauffe le coeur mais qui reste sage question glucides. La star de cette recette? La Poudre de cacao Keys Nutrition, pure, intense, sans cochonneries ajoutées. On la combine avec de la purée de courge butternut rôtie pour une mousse au chocolat automnal qui va faire dire «crime, c'est bon» à tout le monde autour de la table.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories : 198 kcal
Glucides nets : 3 g
Protéines : 5 g
Lipides : 18 g

Détails pratiques

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minute (la courge est rôtie à l'avance)
Portions : 6

Ingrédients

• 400 ml de crème de coco Cha's, réfrigérée 12 heures
• 3 c. à soupe de Poudre de cacao Keys Nutrition
• 80 g de purée de courge butternut rôtie, bien égoutée et refroidie
• 4 c. à soupe d'érythritol Keys Nutrition, tamisé
• 1 c. à thé d'extrait de vanille pure
• 1 pincée de sel de mer fin
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• Copeaux de Beurre de cacao Keys Nutrition, râpé, pour garnir

Préparation étape par étape

1. Prépare ta crème de coco : Sors ta boîte de crème de coco du frigo (elle doit y avoir passé la nuit, c'est pas négociable, la crème de coco capricieuse aime son sommeil). Ouvre-la délicatement et récupère uniquement la partie solide blanche en haut. Mets le liquide de côté pour un smoothie.

2. Fouette la crème : Dans un grand bol bien froid, fouette la partie solide de la crème de coco au batteur électrique à haute vitesse pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Ton bol doit être froid, sinon la crème fait la grève. Mets-le au congélo 10 minutes avant si t'as oublié.

3. Mélange les saveurs d'automne : Dans un autre bol, combine la purée de courge butternut refroidie, la poudre de cacao Keys Nutrition, l'érythritol tamisé, la vanille, la cannelle et le sel. Fouette bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène qui sent terriblement bon. Résiste à l'envie de tout manger là, t'es presque arrivé.

4. L'assemblage délicat : Incorpore le mélange cacao-courge à la crème de coco fouettée en trois fois, en pliant avec une spatule de caoutchouc de bas en haut. Pas de brassage brutal, on est pas en train de faire du béton, on fait de la mousse. La légèreté, c'est le secret.

5. Réfrigère et garnis : Répartis la mousse dans 6 petits verrines ou ramequins. Réfrigère au moins 2 heures pour que la mousse se tienne bien. Juste avant de servir, râpe un peu de beurre de cacao Keys Nutrition par-dessus et ajoute une pincée de cannelle. Crime que c'est beau dans l'assiette.

Le conseil de pro qui change tout

La clé d'une mousse aérienne, c'est la température. Ton bol, tes fouets, ta crème de coco, tout doit être froid froid froid. Et le beurre de cacao Keys Nutrition râpé en garniture, c'est pas juste pour faire fancy: ça ajoute une texture croquante et une richesse de cacao sans un seul gramme de glucides supplémentaire. C'est le petit détail qui fait toute la différence quand tu veux impressionner sans te compliquer la vie.

Commander Poudre de cacao Keys Nutrition avec le code RECETTE10

Questions fréquentes

Combien de glucides nets dans cette mousse au chocolat sans sucre? Chaque portion de cette mousse au chocolat sans sucre contient exactement 3 g de glucides nets. Ce chiffre tient compte de la soustraction des fibres. La courge butternut contribue à la texture et aux glucides, mais en petite quantité elle reste très faible en glucides. Parfait pour rester dans tes objectifs santé au quotidien au Québec.

Peut-on la congeler ou la préparer à l'avance? La mousse se conserve très bien au réfrigérateur dans des verrines couvertes d'une pellicule plastique jusqu'à 4 jours. Pour la congélation, c'est possible jusqu'à 3 semaines dans des contenants hermétiques. Laisse décongeler 6 heures au frigo avant de servir. La texture reste crémeuse et agréable après décongélation si tu n'as pas brassé trop fort à l'assemblage.

Quel substitut de sucre utiliser dans cette recette sans sucre? L'érythritol Keys Nutrition est le choix idéal ici: il se dissout bien, ne laisse aucun arrière-goût et n'affecte pas la glycémie. Si tu préfères quelque chose de plus sucré, le fruit des moines biologique Keys Nutrition fonctionne aussi très bien dans cette recette. Commence avec 3 c. à soupe et ajuste selon ton goût, chaque palais est différent.

Cette recette de mousse au chocolat convient-elle aux personnes diabétiques? Avec seulement 3 g de glucides nets par portion et aucun sucre ajouté, cette mousse est une option bien plus douce pour la glycémie qu'un dessert traditionnel. Elle n'utilise que de l'érythritol, qui n'élève pas la glycémie selon les études actuelles. Consulte toujours ton médecin ou ton nutritionniste pour adapter ta diète à ta condition spécifique.

Mise à jour : 09/2026 - Recette Keys Nutrition, Québec.