Pour un souper faible en glucides et sans sucre ajouté, ce poulet braisé aux courges butternut et aux épices d'automne est la solution parfaite. Avec seulement 8 g de glucides nets par portion, 42 g de protéines et une sauce ultra-goûteuse préparée avec les épices Hot Mamas Garlic Lovers de Keys Nutrition, c'est le plat réconfortant qui sent l'automne québécois à plein nez.

Poulet braisé aux courges d'automne: quand le souper goûte le bonheur en octobre... en avance!

Bon, on se le dit entre nous: quand les feuilles commencent à virer au rouge pis que l'air frais du soir rentre sous la porte, y'a rien de mieux qu'un plat qui chauffe l'âme autant que le ventre. Ce poulet braisé aux courges butternut, c'est exactement ça, mon ami. Généreux, coloré, qui sent le fond de casserole comme chez grand-mère, mais sans gramme de sucre ajouté ni glucides superflus. Et le secret qui fait toute la différence? Les épices Hot Mamas Garlic Lovers de Keys Nutrition, un mélange ail-herbes qui transforme n'importe quelle poitrine de poulet en festin de chef. Tabarnouche, c'est bon.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories : 390 kcal
Glucides nets : 8 g
Protéines : 42 g
Lipides : 19 g

Détails pratiques

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4
Coût approximatif : 22-26 $ pour 4 portions

Ingrédients

• Épices Keys Nutrition Hot Mamas Garlic Lovers, 2 c. à soupe
• 4 cuisses de poulet avec os et peau (environ 1,1 kg au total), bien asséchées
• 1 courge butternut moyenne (environ 600 g), pelée et coupée en cubes de 2 cm
• 400 ml de bouillon de poulet maison ou du commerce sans sucre ajouté
• 1 boîte de 398 ml de tomates en dés sans sucre ajouté, égouttées
• 1 oignon jaune moyen, haché grossièrement
• 4 gousses d'ail frais, tranchées finement
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de romarin séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Persil frais haché pour garnir

Préparation étape par étape

1. Assaisonner le poulet : Frotte généreusement chaque cuisse de poulet avec les épices Hot Mamas Garlic Lovers, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laisse reposer 5 minutes. Ton cuisine va déjà sentir tellement bon que les voisins vont envier ton souper.

2. Saisir le poulet : Dans une grande cocotte ou poêle profonde à feu moyen-vif, chauffe l'huile d'olive. Dépose les cuisses côté peau en dessous pendant 5-6 minutes sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retourne et saisis encore 3 minutes. Retire le poulet et réserve. Cristie que ça crépite!

3. Faire revenir les aromates : Dans le même gras de cuisson (c'est là que tout le goût se cache, oublie pas ça), fais revenir l'oignon haché à feu moyen pendant 3 minutes. Ajoute l'ail tranché et laisse cuire encore 1 minute jusqu'à ce que ça embaume ta cuisine au complet.

4. Braiser avec la courge : Ajoute les cubes de courge butternut, les tomates égouttées et le romarin. Mélange bien pour enrober. Remets les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Verse le bouillon de poulet tout autour sans arroser la peau. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes.

5. Finition et service : Retire le couvercle les 5 dernières minutes pour faire réduire un peu la sauce et redonner du croustillant à la peau. La courge doit être tendre quand tu la piques à la fourchette. Sers dans des assiettes creuses, garni de persil frais haché. C'est le temps de prendre une photo parce que batinse, ça l'air beau.

Le conseil de pro qui change tout

La clé d'un braisé vraiment au top, c'est de ne jamais couvrir complètement la peau du poulet avec le liquide. La peau reste au-dessus du bouillon et elle redevient croustillante à la fin sans le couvercle. Et si tu veux encore plus de profondeur de saveur, double la dose d'épices Hot Mamas Garlic Lovers, le mélange ail-herbes de Keys Nutrition tient bien à la chaleur et ne brûle pas. Ça change vraiment tout dans la sauce.

Questions fréquentes

Combien de glucides nets dans cette recette sans sucre? Ce poulet braisé aux courges butternut contient exactement 8 g de glucides nets par portion, calculés en soustrayant les fibres des glucides totaux. La courge butternut apporte la majorité des glucides, mais aussi les fibres, les vitamines et cette belle couleur orangée automnale. C'est faible en glucides, rassasiant et délicieux.

Peut-on la congeler ou la préparer à l'avance? Absolument, et c'est même encore meilleur réchauffé le lendemain. Une fois refroidi, tu peux conserver ce plat au réfrigérateur jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour la congélation, mise à part la peau qui perd son croustillant, la recette se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Réchauffe à feu doux avec un peu de bouillon.

Quel substitut de sucre utiliser dans cette recette? Cette recette n'utilise aucun substitut de sucre, car elle mise sur les saveurs naturelles des légumes et des épices. Si tu veux ajouter une légère touche sucrée à la sauce pour équilibrer l'acidité des tomates, une petite pincée de Swerve en poudre disponible chez Keys Nutrition convient très bien sans ajouter de glucides.

Cette recette convient-elle aux diabétiques? Avec seulement 8 g de glucides nets par portion et zéro sucre ajouté, ce plat est généralement bien toléré par les personnes qui gèrent leur glycémie. Cela dit, chaque situation est unique et la réponse glycémique varie d'une personne à l'autre. On recommande toujours de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés adaptés à ta condition.

Mise à jour : septembre 2026 - Recette Keys Nutrition, Québec.