Pour un sauté de crevettes à l'ail sans sucre et faible en glucides, fais revenir 450 g de crevettes géantes dans du beurre, de l'ail rôti, du citron et de la sauce nectar de coco Bragg. Résultat : environ 4 g de glucides nets par portion, 38 g de protéines, prêt en 20 minutes.

Crevettes à l'ail automnales : saudine que c'est bon!

Bon, on est fin septembre, les feuilles virent au rouge, le vent sent la pomme et toi, t'as pas le goût de passer deux heures en cuisine. Parfait. Ce sauté de crevettes à l'ail avec courge butternut rôtie, c'est le genre de souper qui impressionne ta famille en 20 minutes top chrono. Et avec la sauce nectar de coco Bragg à la place de la sauce soya ordinaire, tu coupes les glucides cachés sans sacrifier une miette de saveur. Tabarouette que c'est le fun de manger santé!

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories : 310 kcal
Glucides nets : 4 g
Protéines : 38 g
Lipides : 14 g

Détails pratiques

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portions : 4

Ingrédients

• 450 g de crevettes géantes (16-20), décortiquées et déveinées
• 2 tasses de courge butternut en petits cubes (environ 300 g)
• 4 gousses d'ail frais, hachées finement
• 3 c. à soupe de beurre non salé
• 2 c. à soupe de sauce nectar de coco Bragg
• 1 c. à soupe d'huile d'avocat Chosen Foods
• Le jus d'un citron frais
• 1 c. à thé de flocons de piment rouge séché
• 1 c. à thé d'épices Les Savoureux (mélange ail et herbes)
• Sel, poivre noir fraîchement moulu
• Persil frais haché pour garnir

Préparation étape par étape

1. Rôtir la courge : Préchauffe le four à 205 °C (400 °F). Mélange les cubes de courge butternut avec l'huile d'avocat, le sel, le poivre et la moitié des épices Les Savoureux. Étale sur une plaque et rôtis 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords caramélisent légèrement. Toi, pendant ce temps, va te faire un café, t'as le temps.

2. Préparer les crevettes : Assèche bien les crevettes avec du papier absorbant. C'est le secret numero un pour qu'elles dorent au lieu de bouillir dans leur jus. Assaisonne-les avec le reste des épices, du sel et du poivre.

3. Faire revenir l'ail : Dans un grand poêlon à feu moyen-vif, fais fondre 2 c. à soupe de beurre avec un filet d'huile d'avocat. Ajoute l'ail haché et les flocons de piment. Fais revenir 45 secondes, juste assez pour que ça embaume toute la cuisine et que les voisins cognent à ta porte.

4. Cuire les crevettes : Monte le feu à vif. Ajoute les crevettes en une seule couche, ne les touche pas pendant 90 secondes. Retourne-les, ajoute la sauce nectar de coco Bragg et le jus de citron. Encore 90 secondes. Dès que les crevettes sont rosées et opaques, sors-les du feu. Trop cuites, elles deviennent caoutchouteuses, et ça, c'est le vrai drame de la soirée.

5. Assembler et servir : Dispose la courge rôtie dans les assiettes, dépose les crevettes par-dessus, arrose de la sauce à l'ail restante dans le poêlon, ajoute la dernière c. à soupe de beurre pour la brillance, et garnis généreusement de persil frais. Sers immédiatement, c'est là que c'est le meilleur.

Le conseil de pro qui change tout

La sauce nectar de coco Bragg, c'est vraiment l'ingrédient magique ici. Elle apporte ce goût umami légèrement sucré-salé qu'on cherche dans un sauté, sans les glucides cachés de la sauce soya classique ni le sodium excessif. Tu peux même en mettre une c. à soupe de plus si tu veux une sauce plus généreuse dans l'assiette. Kristie de bonne idée, hein?

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Questions fréquentes

Combien de glucides nets dans cette recette sans sucre? Ce sauté de crevettes à l'ail sans sucre compte environ 4 g de glucides nets par portion. Les glucides proviennent principalement de la courge butternut. La sauce nectar de coco Bragg, contrairement à la sauce soya ordinaire sucrée, ajoute à peine 1 g de glucides nets par portion. C'est une belle option faible en glucides pour un souper satisfaisant au Québec.

Peut-on la préparer à l'avance ou la congeler? Les crevettes sautées se conservent 2 jours au réfrigérateur, mais elles sont vraiment meilleures le soir même. La courge rôtie, elle, se prépare la veille sans problème et se réchauffe en 5 minutes au four. Pour congeler, fais seulement la courge rôtie. Les crevettes cuites et congelées deviennent souvent caoutchouteuses après décongélation, ce n'est pas idéal.

Quel substitut de sucre utiliser si je veux une touche sucrée? Cette recette est déjà sans sucre ajouté. Si tu veux une légère note sucrée dans la sauce, une toute petite pincée de Fruit des moines biologique Keys Nutrition dans le poêlon pendant la cuisson fait des merveilles. Ça caramélise légèrement sans faire monter les glucides nets ni la glycémie. Disponible à la boutique Keys Nutrition en ligne.

Cette recette convient-elle aux personnes diabétiques? Ce sauté de crevettes sans sucre, avec seulement 4 g de glucides nets par portion et 38 g de protéines, est une option particulièrement intéressante pour les personnes qui gèrent leur glycémie. Toutefois, chaque situation est différente. Consulte toujours ton médecin ou ta nutritionniste pour valider les choix alimentaires adaptés à ton état de santé spécifique.

Mise à jour : 09/2026 - Recette Keys Nutrition, Québec.