• 4 poitrines de poulet désossées ou cuisses de poulet
• 4-6 échalottes
• 1 petit contenant de pâte de tomates
• 1 tasse de crème à cuisson 35% ou crème de coco non sucré (disponible ici)
• 6 c. à soupe de beurre

Épices :

• Sel et poivre
• 2 c. à thé de poudre de chili, divisés en deux
• 1/2 c. à thé de curcuma en poudre
• 3 c. à thé de garam masala
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de piment de cayenne
• 1 c. à soupe de poudre de gingembre
• 3 c. à thé d'ail en poudre
• 7 bâton de canelle 7 cm
• 1/2 c. à thé de gomme de xanthan (disponible ici)

Préparation :

1. faire mariner les poitrines coupées en cubes dans 1 c. à thé de poudre de chili, le curcuma et le sel et poivre. Laisser reposer pendant 15 min.

2. Faire fondre le beurre et cuire les cubes de poulet dans 2 c. à soupe de beurre à feu moyen, puis retirer et mettre de côté.

3. Faire fondre 2 autres c. à soupe de beurre à feu moyen, ajouter les échalottes, l'ail, le garam masala, le gingembre, le cumin, le cayenne, la cannelle, saler, poivrer et ajouter la poudre de chili restante. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit odorant.

4. Ajouter la pâte de tomate et la crème, ajouter le mélanger et amener à ébullition. Retourner le poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ensuite ajouter le reste du beurre et la gomme de xanthane pour épaissir.

[6g glucides nets par portion]

Crédit: Keys Nutrition

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