Strawberry shortcake WITHOUT sugar / Keto Quebec

Jun 18, 2022Recette Keys Nutrition

Steps

Pour le gâteau :

Préchauffez le four à 180C/350F. Graisser deux moules de 9 pouces et réserver.
Dans un petit bol, mélanger la farine d'amande, la levure chimique et réserver.
Dans un bol séparé, fouetter ensemble l'érythritol, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille, jusqu'à ce qu'ils soient brillants et lisses. Incorporer délicatement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Transférer la pâte à gâteau entre les deux moules à gâteau et cuire au four pendant 27 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre.
Retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir complètement dans les moules à gâteaux, avant de les glacer et de les superposer.
Placer le premier gâteau sur une assiette ou une surface plane.

For the cake:

For the filling and garnish:

For the cake:

Preheat the oven to 180C/350F. Grease two 9-inch pans and set aside.
In a small bowl, combine the almond flour and baking powder and set aside.
In a separate bowl, whisk together the erythritol, eggs, melted butter, and vanilla extract, until glossy and smooth. Gently stir in dry ingredients until combined.
Transfer the cake batter between the two cake pans and bake for 27 to 30 minutes, or until a skewer comes out clean.
Remove the cakes from the oven and allow them to cool completely in the cake pans, before icing and layering.
Place the first cake on a plate or flat surface.

For the icing and topping:

Place 35% cream or whipping cream in a mixing bowl and beat on high until stiff peaks form. Add the erythritol and vanilla and beat on high until combined.

Assembly :

Spread half the frosting on top, followed by half the strawberries and half the strawberry syrup. Place the second cake layer on top, spread the remaining frosting and cover with the remaining strawberries and strawberry syrup.
TASTE!!!!