Keto Butter Pecan Ice Cream - Keys Nutrition
Feb 27, 2021Keys Nutrition
Steps
Méthode :Dans une casserole à fond épais, faire revenir les pacanes dans le beurre. Ajouter les jaunes et l’édulcorant et battre ensemble. Toujours en battant, incorporer la crème et la vanille et cuire à feu moyen, en remuant souvent, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère. Transvider dans un plat hermétique et recouvrir la surface directement d'une pellicule plastique et réfrigérer environ 1 ½ heure ou jusqu'à ce que la préparation soit froide. (le mélange se conservera jusqu'à 24 heures au frigo) Remettre au congélateur un coup refroidi au moins 4h. Servir avec un coulis de caramel maison. 😋
A great recipe for soft cream with a buttered pecan flavor and a drizzle of homemade caramel butter! 🍨
....
Ingredients :
• 2 egg yolks
• 1 teaspoon of vanilla or caramel extract
• 1/8 teaspoon xanthan gum (available here)
• 1/3 cup chopped pecans
• Homemade caramel butter (available here in several flavors)
.
*Note: You absolutely must take Xylitol to prevent the ice cream from being hard as a rock.
.
Method :
In a heavy-bottomed saucepan, brown the pecans in the butter. Add the yolks and sweetener and beat together. Still beating, stir in the cream and vanilla and cook over medium heat, stirring often, for about 15 minutes or until the mixture has thickened enough to coat the back of a spoon. Transfer to an airtight dish and cover the surface directly with plastic wrap and refrigerate for about 1 ½ hours or until cold. (the mixture will keep in the fridge for up to 24 hours) Return to the freezer until cooled for at least 4 hours. Serve with a homemade caramel coulis. 😋
.
[2.5g net carbs per 1/2 cup]
.
Credit: Melanie Vallee and recipe modifications by Alexandra Mineau.
Comments (0)
There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!